谁能想到，普普通通的土豆，加一勺淀粉就能变得这么好吃！以前我家土豆不是炒就是炖，直到偶然试了这个加淀粉的做法，现在每次做都香得让人停不下筷子，连平时不爱吃土豆的儿子都抢着吃。今天就把这个让土豆华丽变身的秘密分享给大家。
一、为什么要在土豆里加淀粉？
说实话，以前我做的土豆丝总是软趴趴的，一点嚼劲都没有。直到有次去朋友家吃饭，尝到她做的土豆饼，我才发现原来土豆可以这么外酥里嫩！
记得那天第一口咬下去，我惊讶得差点叫出声——这真的是土豆吗？怎么可以这么酥脆？朋友笑着说："秘密就是加了一勺淀粉啊。"我当时就决定回家一定要试试。
二、零失败的黄金三步骤
经过多次尝试，我总结出了让土豆美味翻倍的三个关键步骤：
选材要讲究：要选大小均匀的黄心土豆
处理有诀窍：切丝后要泡水去淀粉
加粉很重要：最后拌入一勺淀粉
关键技巧：土豆丝要先用清水浸泡5分钟再沥干，这个步骤决定了成品的口感，千万不能偷懒！
三、意想不到的简单做法
切丝要均匀：用擦丝器最方便
浸泡去淀粉：清水浸泡5分钟后沥干
调味要简单：只需盐和胡椒粉
加粉有讲究：一勺淀粉拌匀
煎制看火候：中小火煎至两面金黄
第一次按这个方法做的时候，我被那金黄的色泽和扑鼻的香气惊艳到了！那种酥脆的外皮和软糯的内里，比饭店的还好吃。
四、三种创意吃法让你停不下来
经典版：香煎土豆饼
升级版：加入胡萝卜丝增色
创意版：做成迷你土豆汉堡
我家小朋友最喜欢第三种吃法，每次都说："妈妈，这个小汉堡比麦当劳的好吃！"（在他眼里圆形的都是汉堡）
五、为什么这个方法能火爆朋友圈？
简单快手：从准备到上桌15分钟搞定
经济实惠：一个土豆能做一大盘
口感惊艳：外酥里嫩超级香
老少皆宜：香脆的口感全家都爱
最让我惊喜的是，这个方法居然让我家挑食的女儿爱上了吃土豆！以前看见土豆就皱眉，现在主动说"妈妈我还要吃那个小太阳"。
六、你可能遇到的疑问解答
Q：可以用红薯代替吗？
A：可以但口感和味道会不同
Q：为什么我的土豆饼容易散？
A：可能是淀粉放少了或没压紧实
Q：能提前准备吗？
A：拌好的土豆丝可以冷藏保存2小时
七、
看着金黄酥脆的土豆饼出锅那一刻，真的特别有成就感！原来家常食材也能做得这么美味可口，一个小技巧就能带来满满的幸福感。你家的土豆还在直接炒吗？快试试这个让全家惊艳的新做法吧！返回搜狐，查看更多