「胃熱證」又稱「胃火證」，常常是因為食物、情緒或外感傷寒化熱，犯胃而導致胃熱過盛。
容易出現口臭、持續有飢餓感、口渴口乾、愛喝冰水、胃痛有灼熱感、胃痛、嘔吐、大便乾燥便秘、牙痛、流鼻血、口腔潰瘍、口舌生瘡、喉嚨乾痛、長面皰、痘子、皮膚發癢、小便顏色變黃、舌紅苔黃，脈象數…等等為主的一系列症狀。
依照傳統中醫理論，「胃為燥土，喜潤惡燥」，而足陽明胃經又屬於「多氣多血」之經絡，因此陽明經很容易化熱，所以胃熱證是臨床常見的一種裡熱證。
由於火屬於陽邪（陽盛則熱），這種原因造成的疾病特點就是發病很快，由於火的性質是發熱的，所以很容易傷陰。
胃火旺盛容易傷陰
胃熱證常見於古代疾病如：「胃院痛」、「消渴」、「牙齦腫痛」、「嘔吐」等疾病中。
古代發現消渴病（中消）病中也會出現胃熱證，類似現代的糖尿病，主要症狀是容易肚子餓、體重下降、多喝、多尿、便秘、全身無力…等等。
傳統中醫也提到「熱傷陽明經」時，會出現全身大熱、大汗、大渴、脈洪大的特點，這是外熱所造成的，不是胃熱證之內熱，所以比較不會容易肚子餓。